1, Vertu viss um að kaupa náttúrulega þroskuð vínber, ekki vínber ræktuð í gróðurhúsum utan árstíðar. Og veldu þroskuð vínber sem eru fjólublá rauð og hafa sætt bragð;
2, Notaðu skæri til að komast nálægt stilknum og skera vínberin eitt í einu, skildu eftir smá stilkur til að forðast að skemma húðina;
3, Skolaðu niðurskornu vínberin vandlega og drekktu þær í léttu saltvatni í um það bil tíu mínútur til að fjarlægja skordýraeitur eða önnur skaðleg efni úr vínberjahýðinu. Eins og fyrr segir er ekki hægt að nota þrúgur sem hafa skemmt hýðið í heimagerð vín til að forðast að bleyta saltvatnið í holdið og hafa áhrif á bragðið af víninu. Skolaðu síðan aftur með hreinu vatni og tæmdu vatnið aftur.
4, Hellið vínberunum í skál, myljið þær eitt af öðru með hendinni, skilið eftir vínberahýðina, fræin og deigið í skálinni. Síðan, samkvæmt hlutfallinu sex pund af vínberjum á móti einu pundi af hvítum sykri, ef þú vilt sætari, bætið þá aðeins við, hrærið vel og bíðið eftir að hvíti sykurinn bráðni alveg áður en hann er settur í þvegna, hreina flösku .
5, Vegna mikils hitastigs á sumrin er venjulega hægt að brugga vín á 21 degi; Ef hitinn er undir 30 gráður tekur það nokkra daga í viðbót að brugga. Þess ber að geta að eftir því sem bruggtíminn er lengri, því sterkara er bragðið af víninu; Eftir að vín er bruggað, því lengur sem það er látið, því sterkara verður bragðið. Mér líkar ekki við of sterk vín, þannig að jafnvel þótt hitinn sé ekki hár opna ég venjulega flösku og sía leifarnar á 267 dögum.
6, Eftir að vín er búið til verður að sía vínberafræin, vínberahýðið og gerjaða holdið út, sem kallast síunarleifar. Ég keypti leka sleif til að sía gjall (sjá mynd); Sumir geta líka síað með grisju og skilið vínið eftir. Það skal tekið fram að verkfærin til að sía leifar verða að vera stranglega hreinsuð og sótthreinsuð og ekki ætti að bera bakteríur inn í vínið.
7, Þegar það var fyrst gert var bragðið af víninu tiltölulega milt, en eftir nokkurn tíma varð bragðið mjög sterkt. Ég get bara drukkið tvö lítil glös (minnsta glasið) af þessu heimagerða víni og aðeins meira mun láta andlit mitt ljóma.
