Það eru margar mismunandi gerðir af rommi, venjulega flokkaðar eftir litum og má skipta í hvítt romm, gull romm og svart romm.
Hvítt romm: Vísar til litlauss eða ljóslitaðs roms, einnig þekkt sem ljós romm eða silfurromm. Þessi tegund af rommi er oft eimuð án þess að eldast, eða að minnsta kosti ekki látin liggja of lengi í trétunnu, og síuð með virku kolefni til að fjarlægja lykt. Það er bara beint á flösku, sem hentar best til að búa til kokteila.
Gull romm: millistig á milli hvíts romm og svart romm, virðist gulbrúnt eða gyllt á litinn. Eftir aðeins stutta öldrun munu eikartunnur hafa lítilsháttar áhrif á appelsínugulan lit og bragð. (Annað er að segja að gullromm er svipað og kínverskt fast-fljótandi áfengi. "Bar Service and Management" kynnir að gullromm er blanda af hvítu rommi og svörtu rommi. Þeir sem hallast að hvítu rommi eru kallaðir ljós, en þeir sem hallast að svörtu rommi eru kallaðir sterkir.)
Svart romm: einnig þekkt sem dökkt romm eða rautt romm, það eldist venjulega í langan tíma í eikartunnum fylltar með brandy eða bourbon viskí. Þessi tegund af rommi hentar vel til að smakka vel, en gæta skal varúðar þegar það er valið þar sem sumt getur verið litað af karamellu eða melassa.
Kryddað romm: einnig þekkt sem kryddað romm, þessari tegund af rommi er venjulega blandað saman við hráefni eins og kanil, vanillu og appelsínuberki. Litasviðið er frá hvítu til gylltu, en aðallega dökkt. Að sama skapi hentar þroskað og þroskt romm til hreinnar drykkjar en yngra og léttara romm hentar vel til blöndunar.
